生爆鹽煎肉
工藝:煮
口味:豆豉味
菜系:四川菜
功效:貧血調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
主料:豬肋條肉(五花肉)
輔料:青蒜
時(shí)期: 孕中期
種類:午餐
制作時(shí)間:25分鐘
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.鍋燒熱后放入適量植物油,待油燒熱后放入五花肉片略炒幾下
3.加1/2茶匙鹽,反復(fù)煎炒直到肉片出油
4.此時(shí)加入郫縣豆瓣
5.再加入適量豆豉,翻炒至炒出紅油
6.放入青蒜片,迅速翻炒幾下,聞到青蒜的香味就可以關(guān)火,口重的可再加少許鹽調(diào)味
3制作提示
1、選擇肥瘦相間的五花肉,不喜歡吃肉皮可以去掉; 2、郫縣豆瓣中已經(jīng)含有鹽分,注意鹽的用量一定要少; 3、豆豉可以直接用,也可以稍稍用清水浸泡后再使用; 4、青蒜炒斷生即可,不需要加熱太久。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。
6食物相克
豬肉+甘草:一起吃會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
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