1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將肉洗凈切成丁,加入精鹽、香油、味精、花椒面、硝水5克、綠豆面、適量水、蔥姜末調勻。
把肚皮用剪刀剪開一小口,內外用鹽、醋反復搓洗凈,將調勻的肉丁裝進肚皮內,隨裝隨揉,裝畢用竹簽別嚴肚皮小口。
把小肚放入鍋內用慢火煮爛,撈出放在箅子上,熏鍋內放白糖,把箅子架在上面。鍋底燒火使白糖燃燒發(fā)出濃煙熏制一會兒,取出小肚后抹上芝麻油,待涼一小時后即可改刀食用。
把肚皮用剪刀剪開一小口,內外用鹽、醋反復搓洗凈,將調勻的肉丁裝進肚皮內,隨裝隨揉,裝畢用竹簽別嚴肚皮小口。
把小肚放入鍋內用慢火煮爛,撈出放在箅子上,熏鍋內放白糖,把箅子架在上面。鍋底燒火使白糖燃燒發(fā)出濃煙熏制一會兒,取出小肚后抹上芝麻油,待涼一小時后即可改刀食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
6食物相克
豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
養(yǎng)生推薦
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