烏魚炒掐菜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量336.97千卡
• 蛋白質(zhì)30.04克
• 脂肪17.07克
• 泛酸1.19毫克
• 碳水化合物18.91克
• 葉酸145.6微克
• 膳食纖維3.51克
• 膽固醇339毫克
• 維生素K118.2微克
• 胡蘿卜素417.3微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸4.84毫克
• 鈣104.6毫克
• 磷180.62毫克
• 鉀554.34毫克
• 鈉1毫克
• 鎂127.91毫克
• 鐵5.13毫克
• 鋅3.35毫克
• 硒58.09微克
• 銅1.43毫克
• 錳0.99毫克

2制作方法

3制作提示

墨魚又稱烏魚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。