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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將魚剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀；
香菜切成3厘米長的段；
蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片；
炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊；
再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫；
再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內(nèi)；
勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
香菜切成3厘米長的段；
蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片；
炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊；
再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫；
再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內(nèi)；
勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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