大蒜菠菜拌蛤仁

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量645.46千卡
• 蛋白質(zhì)84.89克
• 脂肪14.18克
• 泛酸0.85毫克
• 碳水化合物48.11克
• 葉酸321微克
• 膳食纖維5.07克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素7微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素1.29毫克
• 尼克酸13.28毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉5毫克
• 鎂746.59毫克
• 鐵90.52毫克
• 鋅20.6毫克
• 硒411.66微克
• 銅1.21毫克
• 錳5.78毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。菠菜：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。