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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.花蛤用淡鹽水浸泡吐凈泥沙，鍋里加入用濾水杯過濾的自來水
2.香蔥切斷，和姜片一起放入鍋中，大火燒開
3.將花蛤放入鍋中，繼續(xù)大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用
4.鍋里的姜片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用
5.等待湯汁澄清的時候，用挖球器將冬瓜挖球
6.重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中
7.放入冬瓜球，并加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀
8.再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了
2.香蔥切斷，和姜片一起放入鍋中，大火燒開
3.將花蛤放入鍋中，繼續(xù)大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用
4.鍋里的姜片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用
5.等待湯汁澄清的時候，用挖球器將冬瓜挖球
6.重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中
7.放入冬瓜球，并加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀
8.再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了
3制作提示
1.花蛤可以換成別的貝類，比如文蛤，黃蜆子等; 2.如果沒有挖球器，可以冬瓜切成小塊; 3.挖球之后會剩下不少的冬瓜，可以用來做別的菜，千萬不要扔掉哦; 4.煮開口的花蛤如果帶有少許泥粒，可在鍋子涮幾下以去掉沙粒; 5.煮花蛤的湯汁里會有一些沙粒，一定要靜置20-30分鐘，待沙粒沉淀之后再食用; 6.向鍋里倒花蛤湯汁的時候一定要緩緩倒入，容器底部帶有沙粒的那部分湯汁千萬不要倒入鍋中。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴;癭瘤、瘰疬、痞塊;水腫，小便不利。 冬瓜：具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
6食物相克
冬瓜+海螺：身體不適
冬瓜+鯽魚：同食降低營養(yǎng)價值
冬瓜+山竹：身體不適
蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收
養(yǎng)生推薦
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