蒜燒冬瓜條

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：高脂血癥調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：冬瓜

輔料：大蒜

調(diào)料：植物油醬油鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：十分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質(zhì)0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
膳食纖維0.7克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1、冬瓜去籽去皮，瓤兒雖然有些軟，但營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，燒好后的口感軟爛，也很好吃

2、按自己喜歡的方式切成條

3、炒鍋中倒適量的植物油，油溫?zé)釙r(shí)撒一把大蒜瓣，煸炒至表面金黃

4、將冬瓜條倒入鍋中翻炒略變軟，撒少許鹽，翻炒略出湯汁

5、再倒入少許醬油調(diào)色

6、翻炒均勻出鍋

7、蒜香濃郁，清爽下飯

3制作提示

冬瓜條因?yàn)楸容^細(xì)小，所以翻炒一會(huì)兒便變軟成熟了，而且利用出鍋后的余溫，還能進(jìn)一步捂熟; 一定要將大蒜煸炒變黃出香味，這道冬瓜條才有濃郁的蒜香。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚：同食降低營養(yǎng)價(jià)值

冬瓜+山竹：身體不適

相關(guān)菜譜