清蒸大閘蟹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)453.05克
• 脂肪85.74克
• 碳水化合物249.64克
• 葉酸45微克
• 膳食纖維2.35克
• 膽固醇6毫克
• 胡蘿卜素505微克
• 硫胺素1.66毫克
• 核黃素7.44毫克
• 尼克酸47.9毫克
• 鈣3毫克
• 磷4毫克
• 鉀5毫克
• 鈉13毫克
• 鎂983.1毫克
• 鐵92.44毫克
• 鋅105.91毫克
• 硒1微克
• 銅74.58毫克
• 錳15.84毫克

2制作方法

3制作提示

1.我國蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖、高郵湖、陽澄湖出產(chǎn)的清水大閘蟹為上品。大閘蟹每只以250克左右為好；2.用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，使其蟹黃、蟹油流出，蟹腳脫落，影響口味和美觀。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。