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竹筍燒咸肉

竹筍燒咸肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:上海菜

功效:

主料:咸肉 豬肉 竹筍 

輔料:

調(diào)料:料酒  大蔥  味精 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

洗凈咸肉和鮮肉,切成塊,放入鍋內(nèi),加清水燒開,倒出,再洗凈;
竹筍洗凈,切塊;
重新將鍋放入清水,放入咸肉,鮮肉,蔥,姜,鹽,黃酒燒開,撇凈浮沫,加蓋燒至肉酥;
放入筍塊燒熟,然后揀去姜蔥,加入味精炒勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

咸肉:咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,且不可過量食用。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經(jīng)常吃竹筍,每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達(dá)到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。竹筍:竹筍忌與羊肝同食。