咸肉炒胡蘿卜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：腸炎調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：胡蘿卜咸肉

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：生抽植物油料酒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克

2制作方法

1.咸肉切成細(xì)條狀，長(zhǎng)約5厘米，肥肉與瘦肉分開(kāi)擺放

2.大蒜切成約5厘米長(zhǎng)短的段狀，蒜白的部分要對(duì)半切開(kāi)

3.胡蘿卜切絲長(zhǎng)短也約為5厘米

4.鍋燒熱放食用油，再將肥咸肉下鍋炒至透明狀

5.瘦咸肉下鍋翻炒2分鐘，倒入料酒繼續(xù)翻炒至八成熟

6.倒入胡蘿卜絲炒3分鐘

7.將切好的大蒜放入鍋中炒3分鐘，放生抽調(diào)味

8.完成

3制作提示

如果沒(méi)有咸肉的話，只有胡蘿卜炒大蒜也很好吃哦

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)” 。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產(chǎn)生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素
胡蘿卜 + 水蘿卜，蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食
胡蘿卜 + 山楂粉，分解維生素C

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