豆干牛肉絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)119.5克
• 脂肪37.07克
• 碳水化合物59.51克
• 葉酸30微克
• 膳食纖維4.71克
• 膽固醇152毫克
• 胡蘿卜素580.4微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸11.94毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉7毫克
• 碘141微克
• 鎂426.04毫克
• 鐵33毫克
• 鋅21.01毫克
• 硒10.82微克
• 銅2.77毫克
• 錳6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

醬牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。