白蘸雞

工藝：拌

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：公雞

輔料：

調(diào)料：鹽醬油香油姜大蔥料酒

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)194.3克
脂肪99.05克
泛酸0.02毫克
碳水化合物15.87克
葉酸8.8微克
膳食纖維0.24克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.51毫克
核黃素0.93毫克
尼克酸56.4毫克
鈣110.05毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉5毫克
鎂224.7毫克
鐵16.04毫克
鋅11.2毫克
硒117.94微克
銅0.74毫克
錳0.76毫克

2制作方法

公雞洗凈，鮮姜洗凈切成片，蔥洗凈，拍松，切成段。
鍋里放適量水，置火上燒熱，雞放入開(kāi)水中，放入蔥段、姜片、料酒，蓋鍋蓋，旺火煮熟，將雞撈出，晾涼。
雞從背骨切兩半，切下翅膀，再將每半片豎開(kāi)成三條，每條橫切成3厘米的寬的條塊，碼在盤(pán)內(nèi)。
取一小碟，倒入醬油和香油，食用雞塊時(shí)調(diào)味用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

6食物相克

公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火；忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、蝦子以及蔥蒜等一同食用。

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