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五更腸旺(2)

五更腸旺(2)

工藝:

口味:微辣

菜系:私家菜

功效:氣血雙補調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:豬大腸 鴨血 

輔料:酸白菜 

調(diào)料:植物油 醬油 江米酒 香油 豆瓣辣醬 白砂糖 辣椒(干) 花椒 胡椒粉 淀粉 青蒜 大蔥  大蒜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將酸菜洗凈,片成片;
豬肥腸去除雜質(zhì)洗凈切成段;
蒜、姜切薄片,蔥切短段;
鴨血洗凈切成條;
青蒜擇洗干凈切斜刀片;
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;
炒鍋注入燒燒,下入姜蒜片爆香,加干辣椒、蔥段、花椒粒、辣豆瓣醬翻炒,添適量水燒開;
放入鴨血、豬肥腸、酸菜、醬油、米酒、白糖、胡椒粉燒開;
小火燒至豬肥腸、鴨血熟透入味,撒入青蒜,用濕淀粉勾薄芡,淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥,因其性寒,凡脾虛便溏者忌食。酸白菜:酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃,長期貪食,則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,使紅細(xì)胞失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死。

6食物相克

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導(dǎo)致胃石癥。