炒甲魚片

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)140.74克
• 脂肪87.35克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物25.58克
• 葉酸14.8微克
• 膳食纖維2.18克
• 膽固醇804毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素17.5微克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素1.25毫克
• 尼克酸25.56毫克
• 鈣550.44毫克
• 磷941.47毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂124.49毫克
• 鐵22.41毫克
• 鋅17.82毫克
• 硒116.49微克
• 銅1.05毫克
• 錳1.79毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油250克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。