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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
羊肉機剁成（或絞成）細末，蔥切成末，姜去皮切成細末，面粉用水調成糊狀?；ń酚蒙着诤伤?，加精鹽
5克做成花椒鹽備用。
羊肉末加蔥末、姜末、醬油、香油、精鹽1克，攪拌成餡。
將油皮一切兩開，鋪在菜墩上，把肉餡攤在油皮上，攤成條狀，在油皮的四圍抹上面糊，包成八分粗的圓卷，卷的兩頭要注意包嚴。
把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熱時，將肉卷放入，炸焦炸透，撈出后切成3克寬的斜塊，蘸花椒鹽吃。
5克做成花椒鹽備用。
羊肉末加蔥末、姜末、醬油、香油、精鹽1克，攪拌成餡。
將油皮一切兩開，鋪在菜墩上，把肉餡攤在油皮上，攤成條狀，在油皮的四圍抹上面糊，包成八分粗的圓卷，卷的兩頭要注意包嚴。
把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熱時，將肉卷放入，炸焦炸透，撈出后切成3克寬的斜塊，蘸花椒鹽吃。
3制作提示
1.選用瘦羊肉味道更佳。2.油豆腐用量為2張。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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