醬烘水鴨

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質(zhì)299.59克
• 脂肪595.95克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物41.26克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維2.14克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素31.5微克
• 硫胺素3.1毫克
• 核黃素4.09毫克
• 尼克酸79.62毫克
• 鈣399.15毫克
• 磷3毫克
• 鉀4毫克
• 鈉4毫克
• 鎂424.71毫克
• 鐵57.28毫克
• 鋅35.67毫克
• 硒248.56微克
• 銅3.24毫克
• 錳2.33毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。