涼拌羊肉

工藝：拌

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：香油醬油鹽味精胡椒粉辣椒粉大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量738.53千卡
蛋白質(zhì)106.99克
脂肪29.87克
泛酸0.04毫克
碳水化合物11.74克
葉酸20.6微克
膳食纖維1.44克
膽固醇300毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素399.6微克
硫胺素0.78毫克
核黃素0.89毫克
尼克酸27.19毫克
鈣90.58毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉5毫克
碘38.5微克
鎂178.14毫克
鐵24.99毫克
鋅31.06毫克
硒37.18微克
銅0.7毫克
錳1.21毫克

2制作方法

將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火煮熟取出，晾涼備用。
將熟羊肉切成絲，放入盤內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥姜末、拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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