青椒拌筍絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量361.6千卡
• 蛋白質11.2克
• 脂肪25.82克
• 碳水化合物26.34克
• 膳食纖維5.26克
• 膽固醇12.8毫克
• 胡蘿卜素844.2微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸3.05毫克
• 鈣97.88毫克
• 磷154.55毫克
• 鉀291.22毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.2微克
• 鎂27.88毫克
• 鐵2.56毫克
• 鋅0.5毫克
• 硒0.87微克
• 銅0.23毫克
• 錳0.4毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的青椒也可用燈籠椒、小青辣椒代替

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。