煎奶油羊排

工藝：生煎

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理特色菜健脾開胃調(diào)理

主料：羊排

輔料：

調(diào)料：橄欖油奶油黃油檸檬汁大蒜鹽胡椒粉

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)191.33克
脂肪259.81克
泛酸0.1毫克
碳水化合物5.96克
葉酸13.8微克
膳食纖維0.23克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素5.1微克
硫胺素0.51毫克
核黃素1.42毫克
尼克酸45.12毫克
鈣80.02毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂207.98毫克
鐵24.06毫克
鋅32.41毫克
硒323.66微克
銅7.68毫克
錳0.27毫克

2制作方法

將羊排洗剁成20塊，用拍刀拍松、薄，抹上少許鹽、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗凈切末，備用。
把鍋燒熱后倒入橄欖油，待油至五成熱時(shí)，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黃油、檸檬汁、蒜末拌勻，用文火煮熟即可食用。

3制作提示

因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備橄欖油約200克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

羊排：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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