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蘆筍蛋餅

蘆筍蛋餅

工藝:生煎

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:單身食譜 辦公室午餐 防癌抗癌調(diào)理 

主料:雞蛋 蘆筍 

輔料:

調(diào)料: 豬油 

種類:早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

把雞蛋打入碗中,加精鹽攪打均勻;
打開罐頭,把蘆筍瀝去湯汁。
炒鍋置旺火上,加熟豬油;
熱至五成熱時,倒入一半蛋液,慢轉(zhuǎn)炒鍋,把蛋液攤成圓餅;
待蛋液沒完全凝固時,把蘆筍排列在蛋餅上;
再將另一半蛋液倒上面,改用小火煎2分鐘;
把蛋餅翻個身,再煎另一面,兩面煎至金黃色時,即可出鍋。

3制作提示

因有過油煎制過程,需準(zhǔn)備熟豬油約100克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤燥之功效。蘆筍:蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜,含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜,其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當(dāng),無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蘆筍:《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。