咖喱牛肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)55.6克
• 脂肪87.79克
• 碳水化合物38克
• 葉酸9微克
• 膳食纖維8.22克
• 膽固醇210毫克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸16.3毫克
• 鈣225.38毫克
• 磷566.87毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂123.74毫克
• 鐵16.88毫克
• 鋅13.49毫克
• 硒18.09微克
• 銅0.88毫克
• 錳0.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。