青蒜燜火腩

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質94.96克
• 脂肪89.9克
• 泛酸1.64毫克
• 碳水化合物34.46克
• 葉酸9.1微克
• 膳食纖維3.64克
• 膽固醇122.4毫克
• 胡蘿卜素533.22微克
• 硫胺素1.45毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸14.64毫克
• 鈣605.71毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘30.8微克
• 鎂344.82毫克
• 鐵14.01毫克
• 鋅7.65毫克
• 硒22.94微克
• 銅1.2毫克
• 錳3.56毫克

2制作方法

3制作提示

火腩是豬腰部份的肉，有些人叫三層肉，經(jīng)過腌、燒烤就成為燒肉，即是火腩。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。