炒菊花菜

工藝：炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：老人食譜高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：茼蒿

輔料：

調(diào)料：白砂糖豬油鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量672.08千卡
蛋白質(zhì)9.9克
脂肪56.29克
碳水化合物39.86克
膳食纖維6克
膽固醇46.5毫克
胡蘿卜素7微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸3毫克
鈣371.11毫克
磷181.84毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂100.88毫克
鐵12.77毫克
鋅1.78毫克
硒3.04微克
銅0.32毫克
錳1.47毫克

2制作方法

選用菊花菜的嫩頭，清洗凈，瀝干水；
將炒鍋置大火上，倒入植物油；
燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟；
加精鹽、白糖和少許水，燒至鍋中湯開時，加入味精，淋上油，盛入盤中即可上桌供食。

3制作提示

茼蒿菜又稱菊花菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補腦的作用。

6食物相克

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