酸菜藕片

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量488.89千卡
• 蛋白質10.18克
• 脂肪21.12克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物70.36克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維5.7克
• 維生素K800.35微克
• 胡蘿卜素133.1微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸2.16毫克
• 鈣235.12毫克
• 磷293.33毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂110.57毫克
• 鐵8.69毫克
• 鋅1.67毫克
• 硒3.56微克
• 銅0.55毫克
• 錳5.49毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。