南乳肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)40.05克
• 脂肪251.3克
• 碳水化合物14.76克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維1.32克
• 膽固醇449.95毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸10.61毫克
• 鈣135.14毫克
• 磷446.94毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘10微克
• 鎂107.36毫克
• 鐵7.08毫克
• 鋅7.19毫克
• 硒16.32微克
• 銅0.31毫克
• 錳0.69毫克

2制作方法

3制作提示

1.選料時要選用皮薄、肥瘦相間的五花肋肉為佳；2.在沙鍋內(nèi)燜燒時，火不要太旺，小火燜爛，使成菜乳香味醇，紅綠相間，誘人食欲；3.用于圍肉的蔬菜可根據(jù)季節(jié)選用不同的時令蔬菜。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。