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干燒冬筍

干燒冬筍

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:北京菜

功效:明目調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:胡蘿卜 

輔料:冬筍 青豆 

調(diào)料: 料酒 白糖 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.冬筍切片,剞十字花刀后切粗長條,冬菇、胡蘿卜切丁,鄲縣豆瓣剁碎,蔥姜切末,冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出
2.用蔥末嗆鍋,下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來,再投全部原料,燒開后用小火煨10分鐘,改中火收汁,至汁盡油清時(shí)裝盤即成

3制作提示

.最好選用鮮嫩的筍尖,煨制時(shí)要用小火,火大冬筍不易入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。

6食物相克

冬筍+甲魚:傷元?dú)?/p>