鯰魚燉茄子

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)114.37克
• 脂肪53.75克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物43.24克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維10.76克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素401微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸15.89毫克
• 鈣358.35毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂241.69毫克
• 鐵23.35毫克
• 鋅5.1毫克
• 硒168.26微克
• 銅1.26毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.選用上好雞湯，開(kāi)后再放入鯰魚；2.大火燒開(kāi)，小火煨燉，火急使魚散碎。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯰魚：鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中氣、滋陰、開(kāi)胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。茄子(圓)：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的Ｂ族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。茄子(圓)：茄子不宜與黑魚同食，會(huì)損傷腸胃。