手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鱸魚洗凈，由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內(nèi)，另將2根蔥、2片姜切小面放在魚上；
將調(diào)味料魚露2大匙、酒1大匙、蠔油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗調(diào)勻，然后淋在魚上，入鍋以中火蒸10分鐘；
另外的3根蔥、3片姜切絲，1個辣椒切絲并用清水浸泡；
等魚蒸好，取出后揀出蔥、姜，并換盛到另一干凈的盤子內(nèi)，鋪上蔥、姜、辣椒絲；
將調(diào)味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少許燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。
將調(diào)味料魚露2大匙、酒1大匙、蠔油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗調(diào)勻，然后淋在魚上，入鍋以中火蒸10分鐘；
另外的3根蔥、3片姜切絲，1個辣椒切絲并用清水浸泡；
等魚蒸好，取出后揀出蔥、姜，并換盛到另一干凈的盤子內(nèi)，鋪上蔥、姜、辣椒絲；
將調(diào)味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少許燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。
3制作提示
1.魚露是以魚提煉出的高鮮品，用來蒸魚比用鹽和醬油更好；2.由于魚露本身已有咸味，所以不宜再加鹽；3.為了保持魚肉鮮嫩，要蒸的魚應減少用鹽腌的時間，甚至可以不腌直接蒸，以水開后放入為計時開始。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
6食物相克
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀