手機(jī)版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將羊肉剔骨，并將羊肉與骨分別洗凈；
將羊肉放入鍋內(nèi)，加水燒沸，再將羊骨砸斷放入，一同繼續(xù)煮半小時(shí)，然后將羊肉撈出，切成小塊；
將改刀的羊肉塊，排放在原鍋內(nèi)，倒還煮羊肉的原汁，用大火燒沸；
再投入桂皮等香料（布袋扎緊）、蔥段、姜片、料酒，轉(zhuǎn)中火煮約3小時(shí)，加上鹽調(diào)好口味；
再用小火慢煮10小時(shí)，撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成塊裝碗；
隨即用原湯澆在肉塊上，加味精少許即成。
將羊肉放入鍋內(nèi)，加水燒沸，再將羊骨砸斷放入，一同繼續(xù)煮半小時(shí)，然后將羊肉撈出，切成小塊；
將改刀的羊肉塊，排放在原鍋內(nèi)，倒還煮羊肉的原汁，用大火燒沸；
再投入桂皮等香料（布袋扎緊）、蔥段、姜片、料酒，轉(zhuǎn)中火煮約3小時(shí)，加上鹽調(diào)好口味；
再用小火慢煮10小時(shí)，撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成塊裝碗；
隨即用原湯澆在肉塊上，加味精少許即成。
3制作提示
1.羊肉宜選鮮嫩膘厚者，成菜始肥美可口；2.小火慢煮時(shí)，火候要保持肉湯冒泡；3.主料將煮好時(shí)，如湯汁仍多，不可大火沖沸收汁，可稍去掉一些。如湯汁少而過濃，則用適量原湯加少量開水及鹽燒沸，澆在肉塊上亦可。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。蘋果：蘋果酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機(jī)酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神，膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑，使肌膚潤(rùn)澤有彈性。
6食物相克
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀
熱門食譜