梅蘇拌藕

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量429.6千卡
• 蛋白質(zhì)9.86克
• 脂肪4.46克
• 碳水化合物88.5克
• 膳食纖維9.4克
• 維生素K200微克
• 胡蘿卜素11微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸2.25毫克
• 鈣546.7毫克
• 磷261.5毫克
• 鉀899.9毫克
• 鈉2毫克
• 鎂445.6毫克
• 鐵18.62毫克
• 鋅1.65毫克
• 硒0.48微克
• 銅0.66毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.梅子在用石灰水浸泡時(shí)，石灰水一定要沒(méi)過(guò)梅子，約需用150克石灰；2.黃瓜也可按此方法制作。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。梅子：梅子果實(shí)主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質(zhì)。青梅主要作用是生津止渴,開(kāi)胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過(guò)敏的作用。

6食物相克

紫蘇葉：紫蘇葉不可同鯉魚(yú)食，生毒瘡。