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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將狗肉洗凈，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，與冷水同時(shí)下鍋，燒開(kāi)去掉血腥味；
將狗肉用漏勺撈出，再用清水洗兩次，瀝去水；
青蒜切成3厘米的段；
附子、當(dāng)歸、桂皮清洗干凈，待用；
小蔥打結(jié)，姜切片備用；
炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入狗肉煸炒4分鐘，烹入黃酒，下醬油、精鹽繼續(xù)煸炒，水分收干，使作料入味；
取大瓦缽1個(gè)，用竹箅子墊底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，蓋上瓷盤(pán)，先用旺火燒開(kāi)，后移在小火上，煨2小時(shí)至爛；
去掉桂皮、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，將狗肉倒入炒鍋，加味精、青蒜燒開(kāi)，盛入盤(pán)中即成。
將狗肉用漏勺撈出，再用清水洗兩次，瀝去水；
青蒜切成3厘米的段；
附子、當(dāng)歸、桂皮清洗干凈，待用；
小蔥打結(jié)，姜切片備用；
炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入狗肉煸炒4分鐘，烹入黃酒，下醬油、精鹽繼續(xù)煸炒，水分收干，使作料入味；
取大瓦缽1個(gè)，用竹箅子墊底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，蓋上瓷盤(pán)，先用旺火燒開(kāi)，后移在小火上，煨2小時(shí)至爛；
去掉桂皮、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，將狗肉倒入炒鍋，加味精、青蒜燒開(kāi)，盛入盤(pán)中即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
狗肉：狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
6食物相克
狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚(yú)、蔥、鯉魚(yú)、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
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