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湖南小炒肉

湖南小炒肉

工藝:

口味:香辣

菜系:湖南菜

功效:貧血調(diào)理 補血調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:豬肉 

輔料:辣椒(青、尖) 紅辣椒 

調(diào)料:豆豉 大蒜  料酒 生抽 雞粉 色拉油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.肉切片,把肥點的肉切出來單獨放,可以煎油,辣椒切成棱形塊,蒜切片
2.辣椒切成棱形塊狀
3.鍋燒紅后直接放入辣椒,不用放油,大火干煸
4.稍微疲軟后加入2.5克食鹽,繼續(xù)干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入鍋煎油,一定要用小火,小心糊鍋,肉呈金黃色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合,大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克鹽
10.加入生抽,待肉炒至8分熟時盛出放一邊
11.鍋里倒油,加入豆豉
12.加入蒜瓣,大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉,翻炒均勻2分鐘,加上雞粉,即可出鍋

3制作提示

辣椒入鍋干煸時不加油,但是需要多加點鹽,這樣辣椒比較入味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豬肉+甘草:一起吃會引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適