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剁椒魚頭豆腐

剁椒魚頭豆腐

工藝:

口味:酸辣味

菜系:湖南菜

功效:糖尿病調理 貧血調理 

主料:鰱魚頭 豆腐 

輔料:紅辣椒 

調料: 小蔥 花椒 料酒 胡椒 植物油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好所用食材

2.先將魚頭洗干凈

3.豆腐切成小條碼放在盤中,在豆腐上撒1/2茶匙鹽腌制10分鐘

4.準備好小蔥和姜

5.魚頭從中間劈開,加入料酒、蔥段、花椒、白胡椒、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘

6.把蔥姜絲放入豆腐中間

7.把腌好的魚頭碼放在盤中

8.在魚頭上放一層剁辣椒

9.蒸鍋放入水燒開,放入魚頭,大火蒸制10分鐘,關火燜5分鐘

10.取出魚頭,撒上香蔥

11.另起鍋注入炒油,燒熱

12.將熱油淋在魚頭上即可

3制作提示

因剁辣椒較咸,所以切忌放多鹽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。

6食物相克

鰱魚+甘草:容易引起腹瀉