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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
花下藕洗凈，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約
2厘米見方的??；
蓮子去皮抽心；
鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；
將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開水淘凈，瀝去水分；
凈盤內先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊；
山楂糕（金糕）切成??；
白糖放在碗里，添少許冷開水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。
2厘米見方的??；
蓮子去皮抽心；
鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；
將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開水淘凈，瀝去水分；
凈盤內先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊；
山楂糕（金糕）切成??；
白糖放在碗里，添少許冷開水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。
3制作提示
此菜制作簡單，關鍵在選料，若用秋藕、干核桃、干蓮子、便失三鮮時令名品特色。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。
6食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
養(yǎng)生推薦
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