肉圓白菜豆腐羹

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理利尿調(diào)理孕婦食譜

主料：豆腐白菜

輔料：豬肉

調(diào)料：鹽姜植物油

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4毫克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3毫克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐，白菜葉切絲
2.肉末加入少許淀粉抓勻，再搓成小圓子待用
3.湯鍋加水燒開，放入豆腐絲
4.兩小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用
5.水開略煮五分鐘，加入白菜絲，加鹽調(diào)味
6.等水再次燒開燒滾，放入小肉圓子，加入少許黃酒去腥。再等水再次開時(shí)，用水淀粉勾薄芡出鍋

3制作提示

勾芡時(shí)要一手倒芡粉，一手用筷子在鍋內(nèi)輕輕劃動(dòng)，有淡淡的粘稠感就可以了！

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率
豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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