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海鮮秀珍菇豆腐

海鮮秀珍菇豆腐

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:豆腐 魷魚 蝦仁 

輔料:小蔥 

調(diào)料:料酒 生抽  

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:十分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1、食材:豆腐、魷魚(已洗凈切塊)、蝦仁(已清洗)、秀珍菇(已清洗)、香蔥。

2、將豆腐撕開包裝、用刀劃開,待用。

3、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的蝦仁和切好的魷魚,加適量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、接著,合入已清洗好的秀珍菇和豆腐,加適量的清水翻動一下煮開。

6、然后,加適量的生抽。

7、加適量的鹽。

8、調(diào)味翻勻。

9、最后,擱入香蔥,即成。

3制作提示

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。 3.豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 4.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉