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墨魚卷燴雜

墨魚卷燴雜

工藝:

口味:椒麻味

菜系:家常菜

功效:明目調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 孕婦食譜 

主料:墨魚 蘆筍 

輔料:紅辣椒 柿子椒 

調(diào)料:  白胡椒 橄欖油 

時(shí)期: 孕晚期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1:將蘆筍尖斜切成段,紅,黃椒切成三角形片狀,姜切絲備用。
2:整塊墨魚洗凈,快刀呈45度角,在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長(zhǎng)條的刀痕,再將墨魚身翻轉(zhuǎn),繼續(xù)用刀斜切,注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度,最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3:鍋中將水煮沸,放入姜絲,將墨魚放入燙至卷起,馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內(nèi)放入橄欖油,將紅、黃甜椒放入翻炒,接著放入燙好的蘆筍。
4:最后倒入墨魚卷。
5:撒上鹽,胡椒粉,拌炒均勻即可出鍋。

3制作提示

墨魚注意不要切太深,以免切斷掉。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等; 蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及物質(zhì),對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃,對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。

6食物相克

墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂
蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒