肉醬花生米

工藝：炒

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：花生

輔料：豬肉

調(diào)料：雞精小蔥料酒白芝麻五香粉植物油黃醬

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量298卡
蛋白質(zhì)12克
脂肪25.4克
碳水化合物13克
膳食纖維7.7克
胡蘿卜素10微克
鈣8毫克
磷250毫克
鉀390毫克
鈉3.7毫克
鎂110毫克
鐵3.4毫克
鋅1.79毫克
硒4.5微克
銅0.68毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.備齊原料
2.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出
3.待花生米涼透后，剝皮備用
4.炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥姜末爆香，再倒入豬肉餡炒散
5.烹入料酒、加五香粉炒出香味
6.倒入白芝麻炒勻
7.再倒入黃醬和少許清水用小火炒約1分鐘
8.加適量雞精調(diào)味即可關(guān)火
9.把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時(shí)候拌勻即可

3制作提示

1、還可以把花生米用水煮熟然后拌肉醬，口感軟糯不油膩，又是另外一種風(fēng)味； 2、喜歡吃辣的朋友可以加些干紅辣椒再肉香中，口感會(huì)更好； 3、花生米的紅衣有凝血功能，容易造成血液粘稠，如果是給老人家吃，最好將紅衣去掉； 4、要等到花生米涼透后再拌肉醬，才能保證花生米脆脆的口感； 5、如果是配酒，醬不要放得過(guò)多，以免太咸影響口感，但是配飯、拌面可以稍微多點(diǎn)醬才好吃，醬的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

6食物相克

花生+秋黃瓜：腹瀉
花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉

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