海鮮蘆筍燴飯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：洋蔥大米蘆筍河蝦魷魚

輔料：大蒜

調(diào)料：橄欖油檸檬汁常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.將所有需要的主料備齊
2.將魷魚洗凈，去除表皮后切成圈段
3.蘆筍洗凈，切成6厘米的段狀
4.將洋蔥切碎，大蒜切末
5.鍋內(nèi)置入適量清水，洗凈的貽貝冷水下鍋
6.待所有貽貝開殼，用撈勺將貽貝撈出
7.再放入魷魚圈，焯30秒即可撈出，海鮮高湯倒出備用
8.將貽貝肉從殼中取出
9.在平底鍋內(nèi)倒入1勺橄欖油，用木鏟將油在鍋中推開
10.油熱以后，加入洋蔥碎和蒜末，爆香1分鐘
11.加入大米，翻炒2分鐘，直至大米的外表均勻的裹上油
12.先加入1/ 2杯海鮮高湯，直至完全吸收前不再加入高湯
13.待大米吸收了海鮮高湯，在加入剩余的2.5杯的海鮮高湯，燜煮12-15分鐘
14.加入鮮蝦、蘆筍、貽貝肉，魷魚圈，翻炒均勻，煮2-3分鐘，直至蝦呈粉紅色
15.加入1茶匙量的蒔蘿，20毫升檸檬汁
16.拌勻后即可關(guān)火裝盤

3制作提示

1、焯過海鮮的高湯一定要留著哦，它將是你烹飪美食的法寶； 2、如果家里有馬斯卡彭的話，在出鍋前，加入200克的馬斯卡彭，那么這道燴飯就變成海鮮蘆筍奶酪燴飯咯，會使得整道燴飯更濃郁美味呢，就是要注意下熱量哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。 2.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒

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