釀苦瓜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量19卡
• 蛋白質(zhì)1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣14毫克
• 磷35毫克
• 鉀256毫克
• 鈉2.5毫克
• 鎂18毫克
• 鐵0.7毫克
• 鋅0.36毫克
• 硒0.36毫克
• 銅0.06毫克
• 錳0.16毫克

2制作方法

3制作提示

1、肉餡可根據(jù)自己的口味調(diào)味，打入清水可讓肉餡更嫩滑； 2、苦瓜先焯水可以減輕苦味，不怕苦的可以省略這一步； 3、第4步蒸好后可以直接吃，想好看點就繼續(xù)第5步，特別怕苦的人最后可以將蒸出來的汁倒掉，另用清水加蠔油、醬油和糖來調(diào)芡汁。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。 2.在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛