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茄汁魚片

茄汁魚片

工藝:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:草魚 

輔料:冬筍 木耳(干) 豌豆 

調(diào)料:淀粉  料酒 番茄醬 小蔥 白糖 植物油 胡椒 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐

制作時(shí)間:15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材:草魚段、冬筍、黑木耳、豌豆和香蔥
2.準(zhǔn)備調(diào)料:料酒、鹽、白糖、黑胡椒和番茄醬
3.魚段洗凈瀝干,片成魚片,加料酒、鹽和黑胡椒抓到發(fā)粘腌制15分鐘
4.冬筍切片焯水,豌豆和泡發(fā)的黑木耳也分別焯水備用
5.腌好的魚片用適量淀粉抓勻,并抖去多余淀粉
6.油鍋多倒些油燒至8成熱,下入魚片炸至變色就盛出,鍋內(nèi)油重新燒熱后,再重新倒入魚片炸至金黃色盛出,分兩次可以保證魚片的外脆里嫩
7.鍋內(nèi)留少許油,倒入豌豆,黑木耳和冬筍翻炒一下并加鹽調(diào)味
8.另起油鍋下入蔥花炒香,再加入適量番茄醬炒香,同時(shí)加入料酒和白糖炒勻
9.把魚片和所有蔬菜倒入鍋內(nèi)翻炒均勻即可

3制作提示

1.魚片是頭天就腌好的,放冰箱過夜鮮度一點(diǎn)兒不打折的。 2.腌制魚片,加入鹽,淀粉,料酒和一個(gè)雞蛋清。 3.我這個(gè)是用的草魚,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,片得很薄,不怕卡刺的,當(dāng)然也可以用鱸魚或鱖魚哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物; 2.草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用; 3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。

6食物相克

草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病