番茄滾鯽魚(yú)湯

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理利尿調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：鯽魚(yú)

輔料：番茄

調(diào)料：植物油鹽料酒

時(shí)期： 產(chǎn)后

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 50分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.野生小鯽魚(yú)處理干凈，番茄洗凈備用
2.鯽魚(yú)切花刀，抹上鹽和料酒腌制二十分鐘
3.番茄切塊
4.平底鍋熱油，放入鯽魚(yú)
5.將鯽魚(yú)兩面煎至發(fā)黃后盛出
6.煮鍋中燒水
7.水沸騰后放入鯽魚(yú)
8.將魚(yú)湯燉煮至顏色發(fā)白
9.放入番茄煮兩分鐘
10.然后放入鹽調(diào)味即可

3制作提示

鯽魚(yú)先煎一下，比較容易出白色湯汁。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

6食物相克

鯽魚(yú)+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
鯽魚(yú)+芥菜：引起水腫
鯽魚(yú)+豬里脊肉：氣滯
鯽魚(yú)+芥末：身體不適
鯽魚(yú)+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚(yú)+烏雞：中毒
鯽魚(yú)+冬瓜：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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