泡椒小章魚(yú)

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：章魚(yú) 絲瓜

輔料：大蒜干姜小蔥

調(diào)料：花椒辣椒(青、尖) 辣椒醬鹽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.備料：小章魚(yú)，姜蒜粒，青花椒，泡椒，辣椒醬

2.水燒開(kāi)后關(guān)火，把小章魚(yú)拿進(jìn)去燙一下就可以了，不要太久。只要看到章魚(yú)展開(kāi)成形就馬上撈出

3.絲瓜去皮切滾刀

4.油燒至六成熱，放姜蒜粒，再放青花椒，辣椒醬，泡椒，一起炒香

5.放絲瓜一起炒，少放一點(diǎn)水，因?yàn)榻z瓜本身會(huì)出水

6.絲瓜燒至九成熟時(shí)再放入章魚(yú)一起再炒入味

7.把生粉和雞精調(diào)成的芡汁淋入鍋里

8.收汁后放入小米辣提色，裝盤(pán)

3制作提示

泡椒的咸淡程度不一樣，所以鹽量要自己適量控制。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門(mén)冬素、賴氨酸、丙氨酸。 2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。 3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

絲瓜 + 白蘿卜，傷元?dú)?/p>

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