菌菇炒豆腐絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：香菇（鮮）木耳(干) 蟹味菇豆腐皮

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：辣椒(干) 醬油色拉油生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.干香菇泡開后洗凈切片

2.干辣椒切段

3.黑木耳洗凈切絲，菌菇洗凈，豆腐絲洗凈過(guò)水

4.炒鍋放入食用油，先入干辣椒爆香，后放香菇

5.大約兩分鐘以后放入海鮮菇、黑木耳

6.兩分鐘后放入豆腐絲

7.炒到九成熟的時(shí)候加入食鹽和生抽，全熟后起鍋

3制作提示

1.蘑菇加水燉口感更爽滑 2.菌類先炒或用水焯也行 3.炒好的菌類可以先盛出，再加油炒菜

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

6食物相克

香菇 + 西紅柿，破壞類胡蘿卜素
香菇 + 鵪鶉蛋，面部易長(zhǎng)黑斑
香菇 + 河蟹，易引起結(jié)石癥狀

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