白菜炒面

1.面粉放入堿，混和均勻，放入清水和成一個(gè)稍硬的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)

2.面板上灑一層玉米面，將醒好的面，放在上面，用搟面杖先搟成一個(gè)圓餅狀

3.將面卷在搟面杖上，來回?fù){成一個(gè)大薄片

4.將面疊起來，切成面條

5.白菜切絲、蔥切蔥花

6.黃花菜提前泡好，切成小段

7.五花肉切片

8.雞蛋打入碗中

9.面條放到開水中煮七成熟

10.面條撈出來，瀝干水分，放入植物油，拌一下

11.鍋上火，油熱放入雞蛋炒熟盛出

12.鍋中再次放入油，放入豬肉煸炒

13.肉變色后，放入花椒、蔥爆香

14.倒入白菜翻炒

15.倒入黃花菜翻炒

16.倒入面條翻炒，放入鹽、醬油，出鍋前放入雞精