南瓜貓耳朵湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：南瓜

輔料：小麥面粉雞蛋大蒜小蔥干姜

調(diào)料：胡椒粉醬油色拉油鹽雞蛋生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)0.7克
脂肪0.1克
碳水化合物5.3克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素890微克
鈣16毫克
磷24毫克
鉀145毫克
鈉0.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.14毫克
硒0.46微克
銅0.03毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.南瓜洗凈，去籽入鍋蒸熟

2.晾涼備用

3.面粉先加入一只雞蛋，鹽2克，再少量分幾次加入水，和的面略硬一點(diǎn)

4.和成面團(tuán)，蓋上濕的屜布醒30分鐘

5.醒好的面團(tuán)分成2份，搟成比水餃皮略后的薄餅

6.裁成1·5厘米寬的長條

7.修剪的有點(diǎn)像菱形格

8.把面片放在在網(wǎng)籃上，用大拇指輕輕一劃就是一只貓耳朵了

9.10.這時(shí)南瓜一半切丁

11.另一半按成南瓜蓉，入鍋少油煸一下

12.加入高湯，開過加入貓耳朵煮熟，倒入余下的南瓜粒，撒鹽，白胡椒粉調(diào)味

13.沒有高湯的出鍋淋麻油即可

3制作提示

1.南瓜蓉一定要用油煸一下才香 2.燒湯用竹鹽會比較鮮

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。 2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。 3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。 4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。 5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

6食物相克

南瓜 + 羊肉，發(fā)生黃疸和腳氣
南瓜 + 蝦，痢疾
南瓜 + 鯉魚，中毒
南瓜 + 皮皮蝦，痢疾

相關(guān)菜譜