雞絲炒彩椒

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：紅辣椒雞肉

輔料：豌豆小蔥大蒜干姜

調(diào)料：鹽雞精醬油色拉油生抽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，小蔥切蔥花，將彩椒切條

2.將雞肉切絲，用淀粉腌一下，豌豆用水沖洗干凈

3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花，放入肉絲劃散，盛出備用

4.重起鍋，熱油倒入彩椒，放入豌豆

5.將肉絲倒進(jìn)去，調(diào)入適量鹽即可出鍋

3制作提示

1.雞胸肉提前用淀粉、生抽醬油、橄欖油腌制，可以令雞胸肉更鮮嫩 2.菜出鍋前，可以勾兌薄芡，成品菜看相會(huì)更好

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞肉 + 李子，食則拉痢
雞肉 + 菊花，中毒
雞肉 + 芝麻，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉 + 糯米，引起身體不適
雞肉 + 紅薯，同食會(huì)腹痛
雞肉 + 芹菜，傷元?dú)?br /> 雞肉 + 兔肉，腹瀉
雞肉 + 鯉魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)相抵消
雞肉 + 鮑魚(yú)，影響消化吸收

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