素炒平菇

1.主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆里用清水加一些鹽浸泡15分鐘

2.切好蔥、姜、蒜，備好干辣椒

3.黃瓜洗凈，先斜切成小段，然后切成菱形片

4.洗凈平菇，然后取鍋置于火上燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入平菇焯燙兩分鐘左右，可以看到很多白沫出來(lái)，撈出，過(guò)清水洗去浮沫

5.把洗凈的焯好的平菇撕開(kāi)備用

6.熱鍋熱油，炒香蔥、姜、蒜和干辣椒

7.放入平菇，大火翻炒兩分鐘

8.調(diào)入醬油、糖、鹽，炒勻

9.倒入黃瓜片，再繼續(xù)翻炒半分鐘左右，時(shí)間不要太久，不然黃瓜會(huì)過(guò)軟，影響口感