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豆皮拌苦菊

豆皮拌苦菊

工藝:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:骨質(zhì)疏松調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:豆腐皮 苦菊 

輔料:干姜 小蔥 大蒜 

調(diào)料: 醬油 色拉油  

時(shí)期: 孕早期

種類:晚餐

制作時(shí)間:25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將蔬菜先一片片地沖洗干凈

2.再用加了鹽的清水浸泡半小時(shí)以上(達(dá)到消毒、殺菌的作用)后

3.再用清水洗凈,撕成適口的小塊

4.香蔥洗凈,切成滾刀塊

5.香菜洗凈切段,與所有的蔬菜混合一起備用

6.凈鍋入油,小火將豆皮放入油中,用低溫慢浸的方法將豆皮制好

7.取出放在廚紙上去掉多余的油,掰成小塊備用

8.取一碗,按2:1的比例混合醋和糖(不喜歡酸甜口的可改變比例)

9.加鹽、鮮醬油、麻油調(diào)勻后倒在蔬菜用豆皮上,拌勻即可食用

3制作提示

1.苦菊洗凈后要控干凈水,否則會(huì)影響口感 2.陳醋與白醋的比例是4比6

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)價(jià)值較高 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟 3.豆腐皮含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜,有損聽力,腹瀉
豆腐皮 + 蔥,影響鈣質(zhì)的吸收