香菇扒油菜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：油菜香菇豬肉

輔料：小蔥大蒜干姜

調(diào)料：生抽鹽蠔油醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪0.5克
碳水化合物3.8克
葉酸103.9微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素620微克
鈣108毫克
磷39毫克
鉀210毫克
鈉55.8毫克
鎂22毫克
鐵1.2毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.06毫克
錳0.23毫克

2制作方法

1.香菇洗凈掰成小半

2.油菜洗凈中間切開

3.熱水燒開放入油菜加入食鹽焯熟

4.焯好的油菜擺好盤

5.香菇焯好瀝干水分

6.鍋里油燒開放入蔥花和肉片，把肉片炒至變色

7.放入香菇、十三香、生抽、耗油炒均勻

8.燒好的香菇放入盤中

3制作提示

如果發(fā)現(xiàn)鍋里的水或者油比較多，可以用水淀粉勾芡一下

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.以100克油菜來計(jì)算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強(qiáng)健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產(chǎn)生的癌癥，而且與維生素E結(jié)合的話，還能提升抑制癌癥的能力。 2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出，從而減少脂類的吸。 3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間。 4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中。

6食物相克

油菜 + 黃瓜，降級(jí)維生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低維生素C的吸收

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